Paistetun suklaajuustokakun sisällä on ihana mustikkasydän
Paistetun suklaajuustokakun ihanuuden salaisuutena on tuorejuuston, tumman suklaan ja mustikan täyteläinen makumaailma. Suklaan ystävän unelmakakku, jota on aina pakko ottaa vielä yksi pala lisää :)
Pohja:
150g digestivekeksejä
75g sulatettua voita
2 rkl sokeria
2 rkl kaakaojauhetta
Juustotäyte:
300g tuorejuustoa
1dl kuohukerma
100g tummaa suklaata
1 dl sokeria
1 kananmuna ja yksi keltuainen
1 rkl maizena
Mustikkatäyte:
1 dl mustikoita
2 rkl sitruunanmehua
2 rkl sokeria
n. 1 1/2rkl maizena
Koristeeksi:
250g mascarpone
2 rkl sokeria
1 tl vaniljasokeria
3 rkl mustikkamehua
syötäviä kukkia esim. orvokkeja
- Voitele 16 cm irtopohjavuoan reunat ja pingota vuoan pohjan päälle leivinpaperi. Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen.
- Kiehauta mustikat kattilassa sitruunamehun, sokerin ja maizenan kanssa. Anna seoksen jäähtyä hyvin.
- Murskaa digestivekeksit ja sekoita joukkoon sula voi, kaakaojauhe ja sokeri ja sekoita hyvin keskenään. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle ja paista sen jälkeen sitä uunissa noin 10 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä sen aikaa, kun valmistat juustomassan. Laske uunin lämpö 150 asteeseen.
- Sulata tumma suklaa ja anna sen jäähtyä ja sekoita se huoneenlämpöisenä tuorejuuston sekaan. Sekoita sekaan myös kerma ja kananmuna sekä keltuainen. Lopuksi sekoita sokeri ja maizena keskenään ja lisää ne vielä seokseen. Sekoita kaikki aineet hyvin sekaisin.
- Kaada juustomassasta puolet esipaistetun pohjan päälle. Levitä sitten juustomassan päälle mustikkaseos ja lopuksi mustikoiden päälle vielä loput juustomassasta. Paista kakku 150 asteessa noin 40-50 minuuttia, kunnes kakku on vielä keskeltä hiukan hyllyvä. Sammuta uuni, mutta jätä kakku uuniin vielä noin 2 tunniksi. Kannattaa tehdä kakku edellisenä päivänä ennen tarjoilua ja antaa sen tekeytyä yö jääkaapissa, jolloin se on seuraavana päivänä parhaimmillaan.
- Koristele kakku vielä mustikkamehulla värjätyllä mascarponevaahdolla ja syötävillä kukilla.
Kommentit
Lähetä kommentti